Welches Bier zu welchem Essen?

Wenn es um Festtagsessen geht, stellt sich jeder Bierliebhaber die Frage, welches Bier am besten zu welcher Speise passt. Manche Kombinationen gelingen auf Anhieb, während andere enttäuschen – und man es beim nächsten Mal besser machen möchte.

Als Faustregel gilt: Gleiches zu Gleichem passt oft gut (hell, sauer, süß, bitter), doch auch Gegensätze können wunderbar miteinander harmonieren.

Da es für die Zubereitung des folgenden Menüs viele verschiedene Varianten gibt, werden hier nur die passenden Bierstile empfohlen. Eine Füllhöhe von etwa 0,1 Liter pro Bier und Gang reicht aus, um das Bier als perfekte, harmonierende Begleitung einzusetzen.

Vorspeise

Festtagssuppe mit Markklößchen

Serviertes Bier: Wit-Bier

Wit-Bier, mit seinen leichten, frischen Noten und einem Hauch von Zitrus, passt hervorragend zu einer deftigen Suppe. Die feine Kohlensäure und die sanfte Würze ergänzen die leichte Textur der Markklößchen optimal.

Hauptspeise

Entenkeule an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit einer Rotweinsoße, dazu Füllung aus Maronen und Trockenfrüchten

Serviertes Bier: Waldbier Holzbirne

Das Waldbier mit seiner Holzbirnennote bringt erdige und fruchtige Nuancen mit, die perfekt zu der kräftigen Entenkeule und dem süßlichen Apfelrotkohl passen. Die Komplexität des Bieres ergänzt die Aromen der Rotweinsoße und der Maronenfüllung hervorragend.

Dessert

Bieramisu

Serviertes Bier: Eisbock

Ein Eisbock, mit seiner intensiven Süße und kräftigen Aromen, ist der perfekte Begleiter zu einem Dessert wie Bieramisu. Die starken Malznoten und der konzentrierte Geschmack des Bieres harmonieren ideal mit den cremigen und süßen Schichten des Desserts.